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龙游海发食品级氢氧化钙
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食品添加剂氢氧化钙加工食用白糖
发布日期:2015-6-30    【返回】    【关闭窗口

食用白糖是通过以下三种方法生产出来的,氢氧化钙法(即:石灰法),亚硫酸法,和碳酸法这三种方法生产出来的,甘蔗制糖方法是以清净过程中使用的主要清净剂来命名。食品添加剂氢氧化钙加工食用白糖。各产糖国家用甘蔗生产白砂糖、粗糖的通用清净方法主要有亚硫酸法、石灰法和碳酸法。
碳酸法的清净效果优于亚硫酸法,产品质量较好。但清净耗用物料较多,成本较高,且滤泥处理比较困难。碳酸法工艺流程比亚硫酸法复杂,操作技术要求较高。
氢氧化钙法即石灰法 以氢氧化钙(石灰)为主要清净剂。将混合汁预灰至pH6.4,加热至
氢氧化钙法
原理:中和游离酸,凝聚沉淀 磷酸+氢氧化钙磷酸钙
方法:加氢氧化钙(PH7.5加热()沉降(0.5hr1hr过滤分离
亚硫酸法 采用食品级氢氧化钙和二氧化硫为主要清净剂。混合汁经预灰(图2[ 亚硫酸法工艺流程])、一次加热、硫熏中和、二次加热后入沉降器,分离出清净汁和泥汁泥汁经过滤得滤清汁,它与清净汁混合再经加热、多效蒸发成糖浆,再经糖浆硫熏得清糖浆作结晶原料。
氢氧化钙法流程简单,设备少,只靠加氢氧化钙中和蔗汁生成较少量的沉淀物与加热的凝聚作用,清净过程除去的非糖物和色素较少,适用于生产粗糖。
碳酸法 以氢氧化钙和二氧化碳为主要清净剂的蔗汁清净法。其工艺流程(图3[碳酸法工艺流程])为:混合汁经一次加热、预灰,然后在加入过量的石灰乳的同时通入二氧化碳进行一次碳酸饱充,使产生大量钙盐沉淀,随即加热、过滤得一碳清汁,再经第二次碳酸饱充,然后加热、过滤,得二碳清汁,又经硫熏、加热、蒸发成糖浆。然后进行硫漂使pH降至5.86.4,供结晶之用。
由于蔗汁含还原糖较多,为了避免在高温,强碱条件下分解,一碳加氢氧化钙量为蔗汁的1.52.0%,一碳适宜的pH10.511,相当于0.030CaO/100ml的饱充碱度。随后的二碳饱充控制pH8.08.4二碳饱充是通过进入CO,尽可能完全地沉淀溶解在一碳清汁中的食品级氢氧化钙和钙盐,并吸附部分杂质和色素,进一步提高清净汁的质量。
以上无论采用哪种方法生产,氢氧化钙都是制糖工业中必不可少的一种原料,做为主要的清净剂。白糖是用来吃的,因此选择氢氧化钙时也应选择食品级氢氧化钙,重晶属含量低,杂质少。含量高。



 
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