粉状高纯食品添加剂氢氧化钙外观为细腻白色粉末，具有碱味，稍带苦味，密度2.24，松密度0.4-0.6，在580℃时失去水成为氧化钙，露置空气中能渐渐吸收二氧化碳而成碳酸钙，溶于酸、微溶于水，不溶于醇，有腐蚀性、吸湿性强。

粉状高纯食品添加剂氢氧化钙指标

检验项目                                                     标准值                             检验结果

氢氧化钙（以干基计）含量%              ≥95.0                                 98.1

水份%                                                              ≤1.0                                   0.34

盐酸不溶物含量%                                      ≤0.03                                 0.02

铁含量%                                                        ≤0.030                                0.028

重金属（以Pb计）含量%                       ≤0.002                              <0.002

铅含量                                                          ≤0.0003                            <0.0001

镁和碱金属含量%                                    ≤0.50                                  <0.50

砷含量%                                                       ≤0.0002                             <0.0002

硫化物（以So4计）含量%                   ≤0.50                                  <0.50

细度（过325目）                      ≤0.5                                       0.2

白度                                                                ≥92.0                                     95

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