在食品加工生产中一定要选用食品级氢氧化钙，这是因为食品级氢氧化钙活性高，机构疏松，纯度高，白度好，细度细，杂质含量极少，无黑点，重金属含量低，在食品安全标准范围内。而工业级氢氧化钙含量低，，杂质黑点多，最主要的是工业级氢氧化钙中的重金属含量高，这样的工业级氢氧化钙添加到食品产品中，对人们的身体是有很大的害处，所以在选购氢氧化钙是必须是采用食品级级别的，而且是符合国家标准的产品，这样的产品才可以放心使用。

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